Szarlotka z kardamonemCharlota con cardámono

Przepis?

Guacamole

Jakiś czas temu ubzdurałam sobie,żeby dać awokado jeszcze jedną szansę, które przy pierwszym podejściu (jakieś 10 lat temu) - ku wielkiemu rozczarowaniu moich rodziców i moim okazało się smakować jak pasta do butów (przynajmniej takie było nasze wyobrażenie, bo przecież nie mamy w zwyczaju zapychać się tym specyfikiem ^^). Zieleń i pozostałe guacamole sprawiły,że dałam za wygraną. I oto jest, moje guacamole, które podbiło moje podniebienie :).

_______________________________

Ingrediencje:
Na wersję testową :)

1 awocado
1/5 średniej czerwonej cebuli
1duży ząbek czosnku
łyżka posiekanej świeżej kolendry (nie odważyłam się dać więcej, bo jakoś nie przekonywał mnie jej zapach)
sól
chili cayene w proszku
sok z 1/2 limonki

Czary:

Awokado obrać, rozgnieść widelcem na masę, w której pozostaną małe grudki owocu. Dodać posiekaną cebulkę i czosnek, sok z limonki, posiekaną kolendrę, sól i pieprz cayene do smaku (ponoć tradycyjne guacamole powinno być bardzo pikantne - takie jak lubię :)).

Wieniec drożdżowy z "bursztynem" Trenza de calabaza

Od kiedy dorwałam się do kuchni, prawie z niej nie wychodzę, jeśli tylko się da. Wychodzę stamtąd z bólem pleców, ale i tak jestem szczęśliwa - tak było dla mnie szczególnie wczoraj. Taki szary dzień a jaw skowronkach! Bo... upiekłam sobie słońce! Co prawda trochę dziurawe, jak na Słońce ale przepyszne :). Posypane bursztynem (a tak naprawę grubym brązowym cukrem :P) wyszło PRZEPYSZNE!!! Odkąd znalazłam ten przepis, wiedziałam, że będę musiała zrobić ten wieniec (pierwszy w życiu)! To chyba bylo przeznaczenie :), hehe - najlepsze ciasto drożdżowe jakie jadłam - perfekcyjny przepis.

PRZEPIS: Delimamma (z moimi małymi zmianami)

____________________________________

Ingrediencje:

350 g mąki
1/2 opakowania drożdży instant (dodałam 3/4)
1/2 szklanki mleka
1 łyżka masła
1/4 szklanki cukru
2 łyżki puree z dyni (u mnie 2 łyżki plus jedna łyżeczka)
1 jajko do ciasta + 1 jajko do posmarowania
1 łyżka cynamonu (dodałam też trzy szczypty przyprawy do piernika)
brązowy cukier w grubych kryształach - klik

Czary:

Do garnka wlać mleko, cukier, dodajemy masło i podgrzewamy tylko do rozpuszczenia.
Do miski wsypać przesianą mąkę i drożdże. Wlać ciepłe mleko, wbić jedno jajko, dodać puree z dyni wyrabiamy gładkie ciasto (ja użyłam miksera z hakami do ciasta drożdżowego). Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na 1 h (ciasto podwoi swoją objętość).
Blat posypać mąką, wyłożyć ciasto i rozwałkować na cienki placek. Posypać go cynamonem i zwijamy w długi rulon (jak naleśnik), przecinamy rulon na pół (u samej góry zostawiamy 2 cm bez przecinania), po czym zaplatamy wieniec. U Delimmamy - klik można znaleźć świetne zdjęcia, które najlepiej obrazują ten proces. Wieniec ułożyć na papierze do pieczenia. Wysmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać cukrem. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.

POLECAM GORĄCO!!!

Szpinakowa sałatka z Madrytu La ensalada de espinacas

W noc przed powrotem do Polski z Hiszpanii mieliśmy szczęście zjeść kolację w doborowym towarzystwie. To właśnie tam o raz pierwszy spróbowałam sałatki ze świeżym szpinakiem i ... zakochałam się! Odkąd wróciłam nie ma dnia, kiedy bym się podobną sałatką nie żywiła :). Szpinak,chrupiąca prażona cebulka i ocet balsamiczny di Modena... plus dodatki... To jest to! Ciągle myślę nad wariacjami, ale te dwa kluczowe składniki no i może jeszcze mozarella są nie do ruszenia!

Szczerze mówiąc, ciężko mi podać konkretne proporcje, bo zawsze dodaję na oko, dlatego podam składniki, może as zainspirują :).

Ingrediencje:

świeży szpinak
mozarella
pomidor
szynka z suszonej wołowiny typ Szwajcaria / Niemcy (jak na tym zdjęciu do kupienia w Kauflndzie ) - to mój dodatek, bez którego już nie wyobrażam sobie tej sałatki - POLECAM!!!
zielone oliwki
czerwona cebula
olej z oliwek o intensywnym smaku
aceto balsamico di Modena - ocet balsamiczny z Modeny (polecam w spryskiwaczu :)!)

Czary:

Szynkę pokroić na małe kwadraciki. Oliwki pokroić na plasterki, a ser mozarella w kostki. Pomidor pokroić na kostki lub na plasterki (pomidorki cherry lub inne mini). Czerwoną cebulę pokroić na cienkie paseczki (piórka).
Składniki wymieszać, doprawić olejem i octem balsamicznym dodać chrupiącą prażoną cebulki do smaku (niewielką ilość). Dosalanie nie jest konieczne, ale ja używam mało soli, także, jeśli jest taka potrzeba, można doprawić solą.

Asia to go

Dary natury

Adoro a la persona
que me los trajo en sus manos...

Ubóstwiam dłonie,
w których przyniesiono mi te figi...

Brownie z oreo Brownie de oreo

Po raz pierwszy od dłuższego czasu przejęłam pałeczkę w kuchni. Jest lato, a ja nie mogę korzystać w pełni z jego darów, bo jestem zupełnie gdzie indziej. Trochę szkoda.
Chcecie przepis?

No dobra,tak naprawdę przepis niewiele różni się od tego,podstawowego: PRZEPIS , do gotowej masy należy dodać pokruszone ciasteczka oreo, ja dodałam jedna paczuszkę mini oreo ważącą 40g. Skoro i tak mają być w małych kawałeczkach, to mogą być i duże :). No, a potem już do piekarnika.