Malinowo-miętowa paćka :)

Próbowaliście kiedyś malin zmiksowanych z listkiem mięty?
Ja już sama nie wiedziałam, czy lepiej z jogurtem, czy po prostu samą malinowo-miętową paćkę wszamać od tak :).
______________________
Ingrediencje:

malinki
listek świeżej mięty

Czary:

Zmiksować razem. Wcinać samo, lub stosować jako sos/polewę do deserów/lodów.

Sałatka z kurczakiem, bobem i kuskusemEnsalda con pollo, favas y cuscús

Myślałam
...
A! Myśleć sobie mogłam i tak wyszło, jak zwykle.
Otóż, myślałam sobie, wyobrażałam, marzyłam, wmawiałam, roiłam, co tam chcecie,że jak wrócę do Polski, to blog pęknie od nowych przepisów.
A tymczasem, tuż po powrocie wciągnęłam się w wir remontowy, lub jak kto woli, remontową apokalipsę. Wymiana podłóg przewróciła wszystko do góry nogami.
Jadłam na zmianę sałatkę grecką z warzywami na patelnię. W tym bałaganie nie chciało mi się nawet wchodzić od kuchni...

Tydzień temu, Moja najlepsza Przyjaciółka uraczyła mnie bobem.
Od tamtej chwili nie mogłam się opędzić od ochoty przygotowania z nim czegoś innego, jak tylko strączkowej przekąski, którą mogłabym zapychać się w nieskończoność.
Dzisiaj, korzystając z wolności i swobody, przewróciłam kuchnię do góry nogami, żeby doprowadzić ją do ładu i udowodnić mojej matce, że pomimo jej tycich rozmiarów, miejsce w niej jest.
W końcu poczułam się te na tyle wygodnie, żeby móc zająć się blogiem.
I oto jestem z przepisem na sałatkę, którą co prawda przygotowałam już wczoraj (co serdecznie polecam - składniki się przegryzły i tak smakuje dużo lepiej)


_______________________________

Ingrediencje:
ugotowany i obrany bób
mięso z piersi kurczaka
kaszka kuskus
oliwki: czarne i zielone
ser feta
papryczka chili
suszony czosnek
przyprawa chińska pięć smaków
sól
pieprz
oliwa z oliwek
czerwona cebulka

Czary:

Mięso oczyścić z błonek i czego tam nie lubcie, pokroić na małe kawałeczki, obsypać suszonym czosnkiem i przyprawą pięć smaków.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, po czym usmażyć na niej mięso. W trakcie smażenia, doprawić lekko mięso solą. Usmażone mięso odstawić do ostygnięcia.
Przygotować kaszkę kuskus. Także odstawić do ostygnięcia.
Oliwki i papryczkę pokroić na cienkie plasterki. Cebulkę pokroić w kostkę lub w krótkie paseczki.
Kiedy ciepłe składniki (mięso i kaszka kuskus) ostygną, wymieszać razem wszystkie składniki. Dodać ugotowany i obrany bób. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem według uznania. Włożyć do lodówki na noc, lub na parę godzin (polecam!!!).
Przed podaniem dodać ser feta, wymieszać.

Drożdżowe bułeczki z żurawiną Bollos con arándanos rojos

Ukochane bułeczki drożdżowe :).
Idealne na śniadanie. Do herbaty, do mleka, do kawy! Pieczone przeze mnie wiele razy, zawsze się udają!
_________________________

Mis preferidos bollos. Perfectos para el desayuno. ¡Con té, con leche, con café!Los he hecho yavarias veces. ¡Siempre salen ricos!

Tym razem z żurawiną.
Podawane z serkiem wiejskim i czereśniową marmoladą, która swoim smakiem i kolorem doprowadza mnie do błogiego szaleństwa!!!
_________________________

Esta vez, con los arándanos rojos.
Servidos con queso blanco tipo cottage cheese (de puede comprar en LIDL), y con la mermelada de cereza, que me vuleve loca por su sabor y el color que tiene.

_________________________________

Ingrediencje:

Żurawinowa wersja TEGO PRZEPISU.
+ żurawina
- orzechy
- jagody goji

Czary:

Jagody goji zastępuję żurawiną
Orzechów nie dodaję

Ciasto jogurtowe z czereśniamiPastel de yogur y cerezas

Rwałem dziś rano czereśnie,
Ciemno-czerwone czereśnie,
W ogrodzie było ćwierkliwie,
Słonecznie, rośnie i wcześnie.

Gałęzie, jak opryskane
Dojrzałą wiśni jagodą,
Zwieszały się omdlewając,
Nad stawu odniebną wodą.

Zwieszały się, omdlewając
I myślą tonęły w stawie,
A plamki słońca migały
Na lśniącej, soczystej trawie.

(Julian Tuwim)
___________________________
Ingrediencje i Czary:
Czereśniowa wersja Tego placka
____________

Ingredientes y Hechicería:

Este mismo pastel, pero con cerezas

:)

Wiśniowy budyń z frużelinąPudín de cereza

Spędziłam dziś cały dzień w kuchni. Nie było cudowania, raczej trochę monotonni. Przygotowywałam obiad dla koleżanki, której obiecałam, że nauczę ją robić pierogi. Z pierogowania nic nie wyszło, ale obiad i pogawędka były bardzo przyjemne.
Podczas jego przygotowania zorientowałam się, że nie miałam nic na deser.
Przejrzałam w myślach wszystkie szafki i lodówkę i przypomniało mi się, że mam jeszcze zamyszkowany budyń czereśniowy czy wiśniowy, wszystko jedno no i czereśniową frużelinę w lodówce!

Idealny duet.

- Mleko?
- Też było.

Kilka banalnych czynności zapamiętanych jeszcze z dzieciństwa i szybki deser gotowy. Może nie ma w tym wszystkim nic odkrywczego, ale czy zawsze musi być? Najważniejsza jest umiejętność cieszenia się z małych rzeczy.

A budyń, choć w Polsce jest doskonale wszystkim znany, dla mojej koleżanki okazał się być czymś nigdy wcześniej nie próbowanym.
Podobno smakowało :).
____________________________

Ingrediencje:

budyń wiśniowy lub czereśniowy
frużelina z wiśni lub czereśni z całymi owocami
mleko

Czary:

Budyń przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (chociaż ja polecam dodać mniej mleka, wtedy nie będzie taki rzadki). Gotowy budyń nakładamy do szklanych pojemniczków do 3/4 wysokości. Zostawiamy część budyniu. Odstawiamy do przestygnięcia. Nakładamy cienką warstwę frużeliny, którą przykrywamy następnie kolejną warstwą budyniu.

Ślimaki drożdżowe z jagodami goji Caracoles con bayas goji

Po raz pierwszy spróbowałam je zrobić 2 lata temu. Kompletna klapa, wyszły ładne, ale niejadalne...
Jednak moja mama zawsze powtarza ostrzegawczym tonem, kiedy się na coś upieram: KASIAAA, JESTEŚ UPARTA!
A, jestem!
Bo co?
Dlatego też postanowiłam skorzystać z wolnego czasu i zrobić coś innego niż muffiny. Miałam gdzieś jeszcze suche drożdże, więc zabrałam się za przeszukiwanie przepisów na bułeczki. W ten sposób natrafiłam na ten "wypróbowany", powiedziałam sobie,że tym razem musi wyjść. Nie byłabym jednak sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała. I tak, moje ślimaczki wypełniłam mieszanką jagód goji, orzechów, cynamonu i goździków.
Tym razem wyszły :).
Polecam!
______________________________

Ingrediencje:
(na 10-12 bułeczek)*

Ciasto drożdżowe
3 szklanki mąki pszennej (tortowej, typ 500)
1/2 łyżeczki soli morskiej
3 łyżki cukru
1 szklanka letniej wody lub mleka (użyłam mleka)
2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
1/4 szklanki roztopionego masła

Nadzienie
1 i 1/2 łyżki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/3 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki jagód goji
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
kilka owoców żurawiny

Ponadto:
1/4 szklanki roztopionego masła do posmarowania ciasta, oliwa do posmarowania bułeczek, roztrzepane jajko - opcjonalnie

* Podaję cały przepis, ja zrobiłam z połowy, wyszło mi 5 bułeczek.

Czary:

Wymieszać przesianą mąkę, sól, cukier. Do mleka dodać drożdże i mieszać przez chwilę aż się rozpuszczą. Mleko z drożdżami wlać do mąki razem z olejem lub roztopionym masłem. Wymieszać łyżką, następnie wyrabiać ręką lub hakiem do ciasta drożdżowego przez około 8 - 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło. Wyjąć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez minutę, uformować kulę, włożyć ją do czystej większej miski (ciasto podwoi objętość), wysmarowanej olejem, przykryć folią i wstawić do lodówki na jedną noc lub maksymalnie na 4 dni.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą i cukrem. Drożdże wsypać do mleka i poczekać aż się rozpuszczą. Następnie wlać mleko z drożdżami razem z masłem. Wymieszać, po czym wyrabiać ręką około 10 minut. Wyjąć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez ok. minutę; uformować kulę i włożyć do większej miski wysmarowanej olejem. Przykryć olejem i wstawić do lodówki na jedną noc (lub na nie więcej niż 4 dni).

W dniu pieczenia:
Jagody goji zalać ciepłą wodą,żeby zmiękły, odłożyć na kilka minut. Następnie odlać wodę, a jagody osuszyć na ręczniku papierowym. Żurawinę pokroić na małe kawałeczki.
Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na stolnicę i uformować kulę. Zawinąć w folię i odłożyć na ok. 20 minut. Następnie rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 35 cm, na grubość ok. 6 - 7 mm. Posmarować roztopionym masłem z wierzchu, posypać cukrem zmieszanym z brązowym cukrem, a następnie jagodami goji oraz orzechami włoskimi. Zwinąć ciasto w roladę, rozpoczynając od dłuższego boku.
Pokroić na plastry o grubości 2,5 cm, ułożyć rozcięciem do góry w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując około 3 - 4 cm odstępu między bułeczkami. Wierzch posmarować oliwą i przykryć luźno folią spożywczą. Pozostawić w ciepłym miejscu przez ok. 2h, aż bułeczki zwiększą objętość i połączą się ze sobą. Przed pieczeniem można posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem.
Bułeczki piec przez około 20 - 22 minut, w temperaturze 175C, aż się zrumienią.

Bułeczki najlepiej smakują na ciepło. Po wystudzeniu polecam wstawić je na 20 sekund do mikrofali.

Inspiracja: Kwestia Smaku

Roladki z kurczaka z szynką jamón Rollos de pollo con jamón

Czytałam dzisiaj słownik ... i wczoraj, i przedwczoraj też. Mimo to, słowa jakoś się mnie nie trzymają. Za to mam więcej czasu n zabawy w kuchni. Chociaż na to ochota też jakaś średnia. Zbliża się dzień wyjazdu, może to przez to ten dziwny nastrój?
Ostatnio "ślimakowałam" sobie trochę między garami, chociaż może Wy nazwalibyście to "roladkowaniem"? Tak naprawdę, to miałobyć szaszłykowanie, ale jako, że podczas gotowania często zbaczam z obranej wcześniej ściezki, postanowiłam zmienić trochę sposób wykonaniatego dania.

Przedstawiam Wam pomysł z przybliżonymi wskazówkami co do ilości, gdyż w kwestii gotowania, wszystko robię jakoś tak na oko, a że baterie w wadze mi już zeżarło, to nawet nie było jak zważyć mięska.
Pozdrawiam!!!
__________________________________

Ingrediencje:

mięso z piersi kurczaka lub indyka (2-3 małe piersi)
jamón (mogłoby być też prosciutto) (ok. 5 plastrów)
posiekana zielona papryka "włoska" lub zwykła (ok 1-2 łyżki)
sos pomidorowy (odrobina)(ok. 1 łyżki)
oliwa z oliwek (ok. 1 łyżki)
białe wino (ok. 1 łyżki)
oregano (suszone, ale najlepiej takie z ogródka) (wg uznania)
czosnek (1/2 ząbka)
sól (wg uznania)
pieprz (wg uznania)
słodka papryka w proszku (wg uznania)

Czary:

Mięso pokroić na długie pasy (im szersze tym lepsze, ale jak się nie da, to też wyjdzie).
Szynkę jamón, dodac drobno posiekaną zieloną paprykę. Wymieszać z posiekanym czosnkiem, dodać odrobinę sosu pomidorowego "tak na kolor", doprawić pieprzem i oregano, wymieszać. Przygotowaną mieszankę rozsmarowywać na paskach mięsa. Następnie zwijać w roladki, zaczynając od węższego końca. Gotowe roladki układać na blasze wysmarowanej oliwą. Następnie posmarować roladki mieszanką oliwy i białego wina. Posypać solą*, pieprzem słodką papryką w proszku (opcjonalnie).
Szynka jamón jest słonawa, także z solą lepiej ostrożnie.
Zapiekać w piekarniku, pod przykryciem z podziurkowanej folii aluminiowej, w temperaturze 175-180 stopni, przez ok 20 minut.